「パンをつくってみたいけれど、たくさん種類があってどの粉を選んでよいかわからない」という方も多いのでは？
そこで、今回はみんなが大好きな「食パン」がおいしくつくれる小麦粉をランキング形式でご紹介します。
自分の好きな味、食感の食パンになる小麦粉をみつけて、パンづくりを楽しんでください！
「食パン」に適しているのは、どんな小麦粉？
日本では、小麦粉に含まれるたんぱく質の量によって「強力粉」「準強力粉」「中力粉」「薄力粉」に分類されています。
たんぱく質の含有量の少ない薄力粉はおもにお菓子づくりに、たんぱく質の多い強力粉や準強力粉はパンづくりに使われていますが、これはたんぱく質がグルテンを形成するため。
一般的に、さくっと軽い食感に仕上げたいお菓子にはグルテンが弱い薄力粉を使い、パンにはグルテンが強く、発酵で発生した炭酸ガスをしっかり抱き込んでふくらんでくれる強力粉や準強力粉を使用します。
なかでも食パンは、型に入れて焼き上げるため、生地の骨格をつくってくれるグルテンの力が必要。そのため、ベーカリーでは、たんぱく質の含有量が11.5～13.5％ある強力粉が多く使われています。
| 小麦粉の種類 | たんぱくしつ含有量の目安 | 用途 |
| 強力粉 | 11.5～13％ | 食パン、テーブルロール |
| 準強力粉 | 10.5～12.5％ | フランスパン、菓子パン、中華麺 |
| 中力粉 | 7.5～10.5％ | 日本めん、フランスパン、菓子 |
| 薄力粉 | 6.5～9.0 | 菓子、調理用 |
ただし、強力粉と一口にいっても、たんぱく質の性質が異なるため国産小麦と外国産小麦では焼き上がりの風味、食感が違ったものに。製粉会社の製粉の仕方によっても粉の性質は変わってきます。
一般的には、しっとり、もちもちとした食感が好きな方は国産小麦粉、ふっくらボリュームのある山食を焼きたい方はアメリカ・カナダ産の小麦粉を使うとイメージに近い食パンを焼くことができます。
自分の好みの食パンが焼ける強力粉をみつけて、パンづくりをさらに楽しんでください！
食パンづくりにおすすめの【強力粉人気ランキング】10選
ここからは、食パンづくりにおすすめの強力粉をランキング形式でご紹介していきます。
ランキングは、製菓・製パン材料の通販サイト【TOMIZ（富澤商店）】
さんの売れ筋ランキングを参考にさせていただきました。
日頃からパンづくりを楽しんでいるユーザーのみなさんのコメントも参考にしながら、自分のつくりたい食パンにぴったりの強力粉をみつけてください。
10位 カメリヤ（日清製粉）
アメリカ、カナダ主体 ／たんぱく値11.8±0.5％ 灰分0.37±0.03％
939円（税込）／2.5kg
色が白く、バランスのとれた日本を代表する強力粉。シンプルな味わいで、食パンやテーブルロール、菓子パン、そうざいパンなど、どんなパンとも好相性。初心者の方でも安定したパンづくりが楽しめます。
９位 ゆめちからブレンド（横山製粉）
北海道産 ／たんぱく値11.2±0.7％ 灰分0.41±0.03％
993円（税込）／2.5kg
「キタノカオリ」を父として生まれた北海道産超強力小麦 「ゆめちから」をベースにブレンド。引きの強さともっちり感が特徴の「ゆめちから」のもち味を活かした、しっかりふくらむ強力粉。食パンにするとしっとり、もちもち食感に。具沢山のパンもきれいにふくらみます。
８位 スーパーカメリヤ（日清製粉）
アメリカ、カナダ主体 ／たんぱく値11.5±0.5％ 灰分0.33±0.03％
928円（税込）／2.5kg
灰分が少ないため、クラムの色の白い、やわらかなパンが焼けます。角食パンにすると、なめらかな口あたりの風味豊かなパンに。やさしい甘さがあり、あんパンやメロンパンなどの菓子パンにも最適です。
７位 イーグル （日本製粉）
アメリカ、カナダ主体 ／たんぱく値12.0±0.5％ 灰分0.38±0.03％
820円（税込）／2.5kg
クセがなく、バラエティに富んだパンがつくれる強力粉。初心者にも扱いやすく、ホームベーカリーでもおいしいパンが焼けます。シンプルな食パン、テーブルロールはもちろん、ドライフルーツやココアなどを混ぜ込んでもふっくら焼き上がります。
６位 モナミ
アメリカ、カナダ主体 ／たんぱく値12.2±0.5％ 灰分0.41±0.03％
723円（税込）／2.5kg
しっとりソフトで口どけのよい、風味豊かなパンが焼ける富澤商店オリジナル強力粉。灰分がやや高めで、小麦本来の香りが楽しめます。リーズナブルな価格と扱いやすさも魅力。食パンはもちろん、リーンなパンやリッチなパンもおいしく焼けます。
５位 はるゆたかブレンド（江別製粉）
北海道産 ／たんぱく値11.3±0.5％ 灰分0.46±0.03％
1143円（税込）／2.5kg
パン用国産小麦の先がけとなった「はるゆたか」を主体にブレンド。小麦の香りが豊かで甘みのある「はるゆたか」のもち味はそのままに、扱いやすく安定したパンづくりができます。食パンにすると、もちもちとして小麦のうまみが感じられるパンに。バターや砂糖が多めのリッチなパンもきれいにふくらみます。
４位 とみざわからの贈り物 北海道産HB専用粉（江別製粉）
北海道産 ／たんぱく値11.5±0.5％ 灰分0.45±0.05％
939円（税込）／2.5kg
富澤商店オリジナルの北海道産ホームベーカリー専用強力粉。「春よ恋」など数種類の小麦粉をブレンドしており、やさしい甘みと豊かな香り、しっとりもちもちした食感が特徴。使いやすく、初心者の方にもおすすめ です。
３位 はるゆたか100％
北海道産 ／たんぱく値11.5±0.5％ 灰分0.43±0.03％
1382円（税込）／2.5kg
国産小麦人気の火付け役となっった「はるゆたか」を100％使用した強力粉。北海道産小麦特有のもちもち感、しっとり感のある食パンに仕上がります。小麦の甘み、香りが感じられる食パンはサンドイッチにも最適。テーブルロールや菓子パン、惣菜パンなども、しっとり、もっちり、おいしく焼き上がります。
２位 キタノカオリ
北海道産 ／たんぱく値11.5±1.0％ 灰分0.50±0.05％
1134円（税込）／2.5kg
甘みが濃く、もちもとした食感が特徴。粉色はほんのり黄色で、おいしそうなクリーム色に焼き上がります。吸水力と窯のびがよく、扱いやすいのも高ポイント。食パンはもちろん、ベーグルやハード系パンにしても、もっちりとした食感のみずみずしいパンになります。
１位 春よ恋
北海道産／たんぱく値12.0±1.0％ 灰分0.45±0.05％
1058円（税込）／2.5kg
国産小麦の先がけとなった「はるゆたか」の血統を継ぐ「春よ恋」100％。食パンにすると小麦の甘み、香りがしっかりと感じられ、皮まで柔らかい、もちもちとした食感に。「国産小麦なのに扱いやすい」のも人気の秘密。菓子パンやリッチなパン、折り込み生地など、オールマイティに使用できます。
【食パンづくりにおすすめの強力粉】比較一覧表
上の10種類の強力粉を国産小麦と外国産小麦に分けて、改めてご紹介します。
「しっとり、もちもち食パン」なら国産小麦粉、「ふんわりボリューミー食パン」なら外国産小麦粉がおすすめ。
たんぱく質が多いと形成されるグルテン量が多くなります。また、灰分の高い粉を使うと比較的小麦の風味の強いパンに、灰分が低めの粉をだとクセの少ないパンに仕上がります。
国産小麦粉
| 商品名 | 価格 （2.5kg） | たんぱく値 | 灰分 | 特徴 |
| 春よ恋 | 1058円 | 12.0±1.0％ | 0.45±0.05％ | 扱いやすく、風味豊か。食パンはじめ、オールマイティに使える。 |
| キタノカオリ | 1134円 | 11.5±1.0％ | 0.50±0.05％ | 甘みの濃い、もちもちのパンになる。吸水力があり扱いやすい。 |
| はるゆたか100％ | 1382円 | 11.5±0.5％ | 0.43±0.03％ | 希少な「はるゆたか」を100％使用。甘み、香り豊かなパンに。 |
| とみざわからの贈り物 北海道産HB専用粉（江別製粉） | 939円 | 11.5±0.5％ | 0.45±0.05％ | ホームベーカリー専用強力粉。やさしい甘み、香りの食パンに。 |
| ゆめちからブレンド（横山製粉 | 993円 | 11.2±0.7％ | 0.41±0.03％ | 具入りの生地もきれいにふくらむ。食パンは、もちもち食感。 |
| はるゆたかブレンド（江別製粉） | 1144円 | 11.3±0.5％ | 0.46±0.03％ | 小麦の風味豊かな、もちもちの食パンに。扱いやすい。 |
外国産小麦粉
| 商品名 | 価格 （2.5kg） | たんぱく値 | 灰分 | 特徴 |
| モナミ | 723円 | 12.2±0.5％ | 0.41±0.03％ | しっとりソフトで口どけのよいパンが焼ける。 |
| イーグル（日本製粉） | 820円 | 12.0±0.5％ | 0.38±0.03％ | 扱いやすい。クセがなくどんなパンにも合う。 |
| カメリヤ（日清製粉） | 939円 | 11.8±0.5％ | 0.37±0.03％ | シンプルな風味。どんなパンにも向く。 |
| スーパーカメリヤ（日清製粉） | 928円 | 11.5±0.5％ | 0.33±0.03％ | 白くソフトな焼き上がり。菓子パンにも向く。 |
【食パンづくりにおすすめの強力粉】賞味期限・保存方法
今回、ご紹介した強力粉10品の賞味期限はすべて、未開封時で製造日から180日となっています。
未開封状態の強力粉は直射日光を避け、冷暗所で保存を。開封後は空気を抜いて口をしっかり閉めて密封し、冷蔵庫の野菜室など涼しい場所で保存してください。
【食パンづくりにおすすめの強力粉】購入方法
上記10種類の小麦粉は【TOMIZ（富澤商店）】
で購入できます。
内容量は250g、１kg、2.5kg、25kgがあります（すべてのサイズがそろっていない小麦粉もあります）ので、パンをつくる頻度や量に合わせて選んでくださいね。
購入の際はサイトで会員登録してログイン。買物かごでお買い物を。電話でのオーダーも受け付けているそうです。
お支払いはクレジットカード、代金引き換え、郵便振込、コンビニ払い、楽天ペイが利用できます。
また、毎日パンを焼く方には、ほしい商品が毎月自動的に届き、ポイントが２〜８倍貯まっておトクな「らくとみプラス」というシステムもあるのでチェックしてみてくださいね。
【食パンづくりにおすすめの強力粉】まとめ
パンづくりをはじめて、上手に焼けるようになると、いろいろな小麦粉を試してみたくなりますよね。
食パンの味わい、食感は使う小麦粉によって大きく違ってきます。
自分が「つくりたい！」と思う食パンのイメージに合う粉を選んで、理想の食パンを追求したり、ときには、いつもと性質の異なる粉を選んで違いを楽しんだり。
人気の強力粉を使い分けて、食パンづくりを楽しんでください！
・シンプルな味。食パンもコッペパンもおいしくできる。
・製パン教室で使われているくらい、初心者にも使いやすい粉。
・手ごねでも、ホームベーカリーでも失敗がない。