福島のおいしいもの

するめとニンジンでつくるから「いかにんじん」。 名前も、材料も、つくり方もシンプルなこの１品は、福島県中通り地方北部のお正月に欠かすことのできない郷土料理です。 最近ではカルビーから「ポテトチップスいかに...

鮭の身を米糀で発酵させた 「紅葉漬け（こうようづけ）」は、江戸の昔から保存食としてつくられてきた福島の伝統食品。 その美しい色合いと、阿武隈川を遡ってくる秋鮭を使って紅葉の時期につくられることから、「紅葉漬け」と呼ばれるように...

福島名物として、その名を知られた二本松・玉嶋屋さんの「玉羊羹」。 つるんとしたゴムに入った羊羹の大きさは、ピンポン玉くらい。 はじめて手にした方は「どうやって食べればいいの？」と、戸惑われるかもしれません。 ...

春になると、産卵のために大挙して北海道沿岸にやってくることから「春告魚」とも呼ばれる「にしん」。 そして、春から初夏にかけて芽吹き、爽やかな香りを漂わせる山椒。 春が旬のふたつの食材が出会って、えも言われぬおいしさを生み...

辛いものが大好きで、食べるラー油や柚子こしょう、島とうがらし、かんずり、デスソース、黄金一味などなど、いろいろな辛味調味料をとりそろえている我が家。 一口に辛味といっても、柔らかな辛さがふわっと広がるものから、ほんの少...

最近は、福島県内はもちろん都内のスーパーでも取りあつかわれている話題の商品。 福島・猪苗代町、吾妻食品さんの「うまくて生姜ねぇ！！」。 生姜を手軽にたっぷり、おいしくいただける「うまくて生姜ねぇ！！」は、...

おやつに、おつまみに【おくやの10種ミックスうまい豆】 福島生まれの私が最近はまりまくっているのが、こちら。 喜多方の豆菓子屋さん、おくやさんの「おくやの10種ミックスうまい豆」。 噛めばカリッと、サク...