素材の話

お菓子づくりに欠かせない薄力粉。皆さんはどんな薄力粉を使って、お菓子づくりを楽しんでいますか？　今回は、ネットショップで購入できる、人気の薄力粉10品をランキング形式でご紹介します。

新型コロナの影響で在宅学習中の子どもたちのランチやおやつニーズが高まり、店頭から姿を消すほどの大人気となった「パンケーキミックス」。最近ではバリエーションも豊富にそろい、お店屋さん顔負けの味を家庭でも楽しめるようになりました。そんな「パンケーキミックス」を、人気ランキング形式でご紹介したいと思います！

こんにちは、パンダです。パンづくりに欠かせない素材のひとつに「塩」がありますね。塩をパン生地に加えるのは、味付けのためなのはもちろんですが、他にもいろいろな目的があります。そこで今回は、パンづくりに塩がはたす役割や、そもそもの塩の特徴などを調べてシェアしたいと思います。

たくさんの種類が製造、販売されているパン用小麦粉。パンづくりに向く小麦粉には、どのような小麦が使われ、どのような目安で分類されているのでしょう。改めてチェックしてみました。

「栄養豊富で、からだによい」と言われている小麦の「全粒粉（ぜんりゅうふん）」。全粒粉の特徴や選び方、パンやお菓子づくりへの活かし方に加えて、楽天やAmazonで購入できる全粒粉の情報をランキング形式でご紹介します。

パンづくりやお菓子づくりに欠かせない小麦粉。 小麦粉は、たんぱく質の含有量によって薄力粉、中力粉、準強力粉、強力粉に分類されます。 このうちパンづくりによく使われるのは、たんぱく質の量が多い強力粉。 さらに強力粉の...

「パンをつくってみたいけれど、たくさん種類があってどの粉を選んでよいかわからない」という方も多いのでは？ そこで、今回はみんなが大好きな「食パン」がおいしくつくれる小麦粉をランキング形式でご紹介します。 自分の好...

「ラクにダイエットできる」とテレビで話題の「おからパウダー」。 「おからパウダー」をとると、どんな効果が期待できるのでしょう。 「おからパウダー」に含まれる成分とその働き、使い方と気軽にとれる簡単レシピをまとめま...

生地をふっくら、おいしくふくらませてくれる酵母種は、パンづくりに欠かせない素材。 手軽に使えるインスタントドライイーストのほかにも、小麦粉やレーズンなどからおこす自家製の酵母種、市販の天然酵母種など、その種類はさまざまです。 ...

パン用国産小麦は多種多様 日本のパン用小麦は、ほとんどがアメリカ、カナダなどから輸入した外国産。 日本国内で栽培される小麦は長い間、うどん用の中力粉が中心でした。 そんな中、1985年にパン用品種の先がけとも言...