パンの話【くるみパン・オブ・ザ・イヤー2019】人気No.１を食べてみようと思ったら…
「カリフォルニア くるみ協会」が2011年から実施している「くるみパン オブ・ザ・イヤー グランプリ 」。 その年、一番人気のあったくるみパンを人気投票で決定するコンテストで、2019年はどんなくるみパンがグラ...
パンの話
おいしいレシピ本【おすすめのレシピ本】川地あや香さん『おやつとスプーン』【レビュー】
山形で暮らす金工作家の川地あや香さんが四季折々、自分と家族のためにつくってきた「おやつ」を紹介するお菓子の本『おやつとスプーン』。 こちらの記事でもご紹介した『おやつとスプーン』のレシピで、実際にお菓子をつくっ...
素材の話【パンづくりにおすすめ】Amazon、楽天で買える【全粒粉10選】
「栄養豊富で、からだによい」と言われている小麦の「全粒粉（ぜんりゅうふん）」。全粒粉の特徴や選び方、パンやお菓子づくりへの活かし方に加えて、楽天やAmazonで購入できる全粒粉の情報をランキング形式でご紹介します。
福島のおいしいもの福島の郷土料理【いかにんじん】の歴史＆レシピ
するめとニンジンでつくるから「いかにんじん」。 名前も、材料も、つくり方もシンプルなこの１品は、福島県中通り地方北部のお正月に欠かすことのできない郷土料理です。 最近ではカルビーから「ポテトチップスいかに...
ランキング東京駅＆大丸東京店の人気【東京土産】売上ランキング【2019】
この時期、ご挨拶や帰省の手土産を何にしようか、迷っている方も多いのではないでしょうか。 そこで、東京の玄関口、東京駅に隣接する大丸東京店と、グランスタやエキュートなど東京駅構内にあるお菓子屋さんの「売上ランキング・ベスト10」...
パンの話【ダイフェカーター】「ツオップ」でしか出会えないクリスマスのパン
クリスマスのお菓子として日本でも人気のシュトレンやパネトーネ。 ヨーロッパには、このほかにもクリスマス時期につくられてきたパン菓子があることをご存知でしょうか？ 「deivekater（ダイフェカーター ）」 「悪...
パンの話【rebake（リベイク）】ロスパンを利用してみました【食品ロス削減】
最近は「恵方巻き」の廃棄問題がクローズアップされるなど、食べ残しや売れ残りなどが原因で、まだ食べられる食材が捨てられてしまう「食品ロス（フードロス）」が社会問題となっています。 パン屋さんにとっても「食品ロス」は大きな...
パンの話【最強力と強力粉との違いとは？】Amazon、楽天で買える最強力粉10選
パンづくりやお菓子づくりに欠かせない小麦粉。 小麦粉は、たんぱく質の含有量によって薄力粉、中力粉、準強力粉、強力粉に分類されます。 このうちパンづくりによく使われるのは、たんぱく質の量が多い強力粉。 さらに強力粉の...
福島のおいしいもの福島名物【紅葉漬け】の簡単・食べ方アレンジ
鮭の身を米糀で発酵させた 「紅葉漬け（こうようづけ）」は、江戸の昔から保存食としてつくられてきた福島の伝統食品。 その美しい色合いと、阿武隈川を遡ってくる秋鮭を使って紅葉の時期につくられることから、「紅葉漬け」と呼ばれるように...
パンの話食パンづくりにおすすめの【強力粉ランキング】10選
「パンをつくってみたいけれど、たくさん種類があってどの粉を選んでよいかわからない」という方も多いのでは？ そこで、今回はみんなが大好きな「食パン」がおいしくつくれる小麦粉をランキング形式でご紹介します。 自分の好...